منذ زمن من المعروف ان الزبدة هي المسؤولة عن السكتات الدماغية و النوبات القلبية و غيرها من الامراض , و كانت السمنة هي البديل الصحي , و لكن الآن , و بعد اجراء دراسات جديدة تم اكتشاف ان هذا المفهوم خاطئ تماما .
في الواقع , السمن النباتي يحتوي علي نفس عدد السعرات الحرارية في الزبدة .
ما يثير القلق حقا هو انه قد تم نشر دراسة اخري اثبتت ان الفرق الوحيد بين السمن و البلاستيك جزيء واحد ! نعم , السمن هو مجرد جزيء , و هذا يعني اننا نذيب السمنة علي نحو فعال مثل البلاستيك لكي نضعها علي الفطائر و الخبز المحمص كل صباح .
السمن ليس حتي صحي :
السمن نوع من الكوليسترول السيئ , و ما هو اكثر من ذلك انه نسبة عالية من الاحماض الدهنية , مما يعطي ثلاثة اضعاف فرص حدوث امراض القلب , و قد كشفت الدراسات ان السمن يزيد من خطر السرطان , و يقلل من المناعة لدينا , و يخفف الانسولين , و نوعية الحليب في ثدي الام المرضعة .
العامل الوحيد الجيد هو اننا نستهلك فقط 5 غرامات من الدهون المشبعة عندما ناكل بالسمن , مقارنة ب 8 غرامات من الدهون المشبعة في كمية ما يعادلها من الزبدة .
و قد تم نشر دراسة جديدة في جامعة هارفارد , اكتشف فيها ان المراة اذا استهلكت نفس الكمية من السمن و الزبدة , فسوف يزيد من خطر الاصابة بامراض القلب بنسبة تزيد عن 50 في المائة ! وهذا يعني ان الزبدة افضل بكثير من السمن.
كما ان الزبدة افضل من نواح اخري كثيرة جدا. علي سبيل المثال , عندما تستهلك الزبدة , فانه يساعدك علي امتصاص العناصر الغذائية من الاطعمة الاخري ايضا. كما تساعدك علي تقوية العظام ويعطيك العديد من انواع اخري من التغذية. اضافة الي انه معروف بطعمه الافضل من اي نكهة سمن اخري !
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق