يحتوي زيت الزيتون علي فيتامين ه ' E ' المعروف بدوره المضاد للاكسدة و كذلك مركبات ' البولي فينول ' , و بذلك يقي من حدوث تصلب الشرايين .
و ترجع الفوائد الصحية لزيت الزيتون الي غناه بالاحماض الدهنية اللامشبعة الوحيدة و علي غناه بمضادات الاكسدة , و قد بينت نتائج الابحاث ان زيت الزيتون يخفض مستوي الكولسترول الكلي و الكولسترول الضار , دون ان يؤثر سلبا علي الكولسترول المفيد .
و قد وجد الباحثون ان زيت الزيتون البكر يحتوي علي كمية جيدة من مركبات البولي فينول التي تمنع التاكسد الذاتي للزيت و تحافظ علي ثباته , كما انها تمنع اكسدة الكولسترول الضار في انابيب الاختبار , وبالتالي يمكنها ان تقي من حدوث تصلب الشرايين , كذلك من خطر المركبات السامة للخلايا مثل ' البيروكسايذر ' وغيرها من المواد الضارة.
_زيت الزيتون و السرطان :
اظهرت العديد من الدراسات ان هناك تناسبا عكسيا بين تناول زيت الزيتون وبين حدوث عدد من السرطانات , حيث وجد ان هناك علاقة وثيقة بين تناول زيت الزيتون وانخفاض معدل حدوث سرطان الثدي و المعدة.
وان تناول الزيت يقي من عدد كبير من السرطانات مثل سرطان القولون , سرطان الرحم وسرطان المبيض. وتشير الاحصاءات ان استعمال زيت الزيتون في الغذاء يخفض الاصابة بسرطان الثدي 35 في المائة . وتعتبر اسبانيا اقل البلاد في اصابة سرطان الثدي لدي النساء
_زيت الزيتون و الجهاز الهضمي :
ان تناول زيت الزيتون باستمرار في الوجبات الغذائية , يساعد في تنشيط وظائف الكبد وزيادة افراز العصارة الصفراوية من المرارة وكذلك الي تلطيف الغشاء المخاطي المبطن للامعاء , كما يؤدي الي تفتيت حصوات الكلي و المرارة و الحالب. وتشير الابحاث العلمية ان الزيوت غير المشبعة ' زيت الزيتون , دوار الشمس وزيت السمك ' تمنع نمو الجراثيم المسئولة عن حالات عديدة من القرحة المعدية.
كما ان تناول مزيج مكون من معلقة كبيرة من زيت الزيتون مع عصير الليمون صباحا علي الريق يؤدي الي التخلص من بعض انواع الديدان التي تعيش في الجهاز الهضمي. يقول عنه ابن الجوزية : ' جميع اصنافه ملينة للبشرة وتبطئ الشيب وماء الزيتون المالح يمنع من تنفط حرق النار , ويشد اللثة وورقه ينفع من الحمرة و النملة و القروح ويمنع العرق
وتشير الابحاث العلمية ان الدهان بزيت الزيتون ربما يقي من حدوث سرطان الجلد القتامي , كما ان استعمال مزيج مكون من زيت الزيتون مع قليل من شمع عسل النحل بعد الخلط جيدا في حمام مائي علي نار هادئة واستعماله بعد ان يبرد لدهان البقع الجلدية و الشامات الرقيقة وكذلك البواسير , وقد وجد ان استعمال كميات متساوية من زيت الزيتون و الجلسرين مع بضع قطرات من عصير الليمون ودهان الجلد مع التدليك يؤدي الي نعومة البشرة وازالة الخشونة وتشققات اليدين و القدمين.
_زيت الزيتون لتدليك فروة الراس :
يؤدي الي ازالة القشرة وتقوية الشعر وغزارته ويصبح املس ناعما حريريا لامعا كما اظهرت نتائج الابحاث ان وضع زيت الزيتون علي الراس لعدة ساعات يقتل القمل الموجود عليه.
للحروق السطحية البسيطة يستعمل مزيج بياض بيضة واحدة مع ملعقتين من زيت زيتون دهانا موضعيا بدون تدليك يؤدي الي شفاء هذه الاصابات.
_ تاثير زيت الزيتون علي ضغط الدم :
لزيت الزيتون تاثير مفيد جدا لمرضي القلب وارتفاع ضغط الدم , حيث ان الاشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون بانتظام ضمن الوجبات الغذائية اليومية يكون مستوي ضغط الدم عندهم طبيعيا.
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق