بالاضافة الي ذلك فان قشور الباذنجان تكون غنية بالكثير من الاحماض الفينولية الهامة التي عن طريقها يستطيع الجسم تخفيض نسبة الكوليسترول الخبيث , وعلاج خلل المادة الوراثية للحامض النووي وهذا ما يمنع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم.
وتقول الدكتورة نهاد رشاد الاستاذ المساعد في التغذية بكلية الاقتصاد المنزلي , ان الباذنجان يعد واحدا من اهم المصادر للالياف وهو ما يساعد علي عدم الاصابة بالامساك و التهاب القولون و البواسير , وهو يحتوي علي مجموعة من فيتامينات ' ب ' المركبه وبعض المعادن المهمة كالبوتاسيوم و النحاس و المغنسيوم و المنجنيز و الفوسفور وحمض الفوليك وهو ما يقلل من خطر الاصابة بامراض القلب التاجية , وايضا يساعد البوتاسيوم الموجود بنسبة عالية في الثمار علي ضبط نسبة الاملاح بالدم و كذلك العمل علي ترطيب الجسم.
وبالنسبة لفوائد الباذنجان علي القلب فقد قامت الباحثة بالتاكيد علي ان الكمية التي ترسب من الكوليسترول في الشريان الاورطي تقلت عند حيوانات التجارب التي تم تغذيتها علي عصير ثمار الباذنجان , و هذا هو الحال ايضا حين ارتخت عضلات جدران الشرايين بدل من انقباضها مما يسبب ضيق مجاري الشرايين , و هذا ما يرفع من معدل انسياب و تدفق الدم من خلالها .
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق