وعلي هذا الاساس يجب ان يوضع في الاعتبار ان الجزر يحتوي علي مادة الكاروتين الصفراء التي يتكون منها فيتامين ' ا ' في الامعاء الدقيقة وقد تبين ان مرضي السكر لا يملكون القدرة علي تحويل هذه المادة الي فيتامين ' ا ' وهكذا تترسب في جلدهم وتصبغه باللون الاصفر الذي يعطي المريض المنظر الشاحب الذي يزعجه.
ويشير ان الترمس غني بالنشويات و البروتينات فهو يحتوي علي 40 في المائة منها في كل واحدة منه وهذه المواد تتحول في الجسم الي سكريات وبحساب قيمة الترمس مقارنة بالعيش اتضح ان ⅛ كيلو جرام من الترمس تعادل رغيفين ونصف من العيش.
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق