أكل الوجبات السريعة يفكك العائلات

حذرت الدكتورة نبال عبد الرحمن , استشاري السكر بالمعهد القومي للتغذية , من تناول تلك الوجبات و التي تلعب دورا اساسيا في امراض هذا العصر , مؤكدة ان كثرة استهلاك الدهون و السكريات و البروتين ونقص الالياف الغذائية و الفيتامينات و المعادن المفيدة يؤدي الي تراكم الدهون و السكريات في الجسم , ومن ثم زيادة الوزن و البدانة و الاصابة المبكرة بمرض السكر وامراض القلب وتصلب الشرايين و السرطان خصوصا سرطان القولون و الثدي.

ولفتت الي تتسببها ايضا في ارتفاع ضغط الدم كذلك لوجود كميات كبيرة من الصوديوم الموجود في ملح الطعام , كما تسبب الاصابة بالامساك وعسر الهضم نظرا لانها تؤكل علي عجل بدون مضغ جيد , ولا تحتوي علي الفاكهة و السلطات الغنية بالالياف الغذائية الضرورية لعمل الامعاء وعملية الاخراج.

واوضحت تسببها في تزايد مخاطر التعرض للتسمم الغذائي , خاصة في فصل الصيف , فغالبا ما تفتقر محلات الاغذية الي اماكن التخزين و التبريد و الطهو اللازمة لمنع التلوث بالجراثيم المميتة ك ' السالمونيلا ' , التي تؤدي الي مرض التيفود , كما ان عدم توفر المياه الجارية و الخدمات الصحية يزيد من فرص نقل البكتيريا الخطيرة الي الزبائن.

لكن الدكتورة نبال اكدت انه ليس كل الوجبات الغذائية السريعة مضرة , فهناك منها وجبات صحية , فمن خلال بعض التغييرات يمكن جعلها افضل واكثر ملاءمة للصحة , فعلي سبيل المثال يفضل عند طلب ' البيتزا ' اختيار الانواع التي تحتوي علي كميات اكبر من الخضراوات , واقل من اللحوم و الاجبان , وان تكون القاعدة رقيقة , للتقليل من السعرات الكلية للبيتزا.

واكدت انه في حالة الاكل في مطاعم ' البرجر ' , يفضل اختيار الخبز الاسمر وطلب الحجم الصغير , ويفضل المشوي بدلا من المقلي , وتجنب اكل البطاطس المقلية وشرب المشروبات الغازية ويستبدل بها بعض الفاكهة او العصائر الطبيعية غير المحلاة , بالاضافة الي اختيار السلطات التي تحتوي علي الخضراوات الطازجة و البعد عن الاضافات الدسمة , مثل المايونيز و الخبز المحمص و البقول و الجبن و الزيوت.

وطالبت باختيار الحلويات التي تعتمد علي الفاكهة الطازجة , مثل سلطة الفواكه , او اختيار الحلويات ذات الحجم الصغير لتقليل كمية السعرات فيها ويجب الا تتناولها اكثر من مرتين في الاسبوع , بجانب محاولة تجنب جميع المواد المضافة للمواد الغذائية , مثل ' الالوان و المحسنات و المنكهات ' .